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 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月27日(火)09時20分58秒
  冥福をお祈り致します。

です。
 
 

アーニー逝く

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月27日(火)09時19分12秒
  プロゴルフ界の黎明期を一揆に繁栄に導いたヒーローであるアーノルド・パーマー
(87)が天寿を全うされました。
私も彼に憧れ、独特のハイフィニシュを真似てフック球をドローにした事もあり
ました。
まあ、それは父の影響が強く、父はクラブやパターも米国に緑した友達に頼んで
同じモデルのクラブを手に入れたほどの心酔ぶりでした。
まあ、パターは体格の違いもあり、シャフト長の関係もあって女性用でしたが
亡くなるまで大切に使い続けておりました。

彼は、ビッグ・スリーの一人と呼ばれる事もありますし、タイガー・ウッズと
比較される事もありましたが、モハメド・アリとタイソン以上の別格だったと
私は思います。
近年までマスターズなどのメジャー大会でアーニーズ・アーミーを引き連れた姿
を見せてくれておりましたが、もう見えられません・・・。

冥福を甥の鋭意足します。
 

Re:コーヒーと似ていますね。

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月26日(月)19時25分19秒
  あ~ コーヒーも奥が深いですよね~
焙煎具合で如何様な味にも変わりそうですから。

まあ、酒もコーヒーも嗜好品ですから、
好みの味は人それぞれでしょうが。。。
 

Re: 精米歩合100%の一品は、・・・

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月24日(土)10時05分17秒
  コーヒーと似ていますね。
本物の漁師鵜のブルーマウンテンを名人が焙煎して満足した会心作は、
その価格に相応下、或はそれ以上に価値ある物と言えるかも知れない。
しかし、満足できる焙煎は数十年やっていても数回に満たないし、飲手
の体調や気候や天候などで感じ方が異なる。
ここの好みの差も当然ある。
云々
だからこれを買えとコロンビア?を50g真空パックを数パック差し
出したのが神保町の倉木コーヒー(当時はほぼ卸売り専門)の先代の
オーナー焙煎職人(現オーナーはネット販売もしている)の一見取っ付き
憎く見るからに頑固者師匠(勝手に)でした。
そして、ゆったりとした時に味わってくれと付け加えて加えてもくれ
ました。

認められていたと言う満足感もあり、至極の一杯でした。

ブレンドは、挽く時に粒単位で加える事を教えてくれたのも師匠でした。

私が職人好き(尊敬)になった大きな一員だと思っております、この
師匠が。
彼から観れば、はなたれ小僧の言う意見を真剣に聞いてくれ、幾多の
アドバイスを頂きました。
人生の師匠かも。
 

精米歩合100%(無精米)の日本酒

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月23日(金)19時06分44秒
  昨日、精米歩合100%と精米歩合90%の日本酒を飲んできました。
以前、この酒蔵の精米歩合80%の日本酒を飲んだことがあり、
甘くて香りもあり美味しかったのですが、今回の90%のお酒は、
甘さも足りず、香りも薄く、いまいちでした。
そして、非常に興味のあった精米歩合100%の一品は、酸味が強
過ぎてちょっと...でした。流石に無精米酒は難しそうですね。
 

Re2: 小洒落た陶器瓶入りの日本酒

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月22日(木)09時54分51秒
  > まあ、高価過ぎて私には手が届かないでしょう(笑)。

当時(笑は50年前後)は、各地の非有名と浮き産業が衰退していたり、
戦後の復興の一カンットして新規や途絶えていた窯の再開が盛んになった
時機であり、同様に地方の蔵本も淘汰の時機でしたので、この両者が手を
組んで造った物が多かったので、安かったのですよ。

その中には限定品(と言うと格好いいが、試作品に近い)もありました。
コレクターズアイテムとしてきちんと保存していれば、高価で売れたかも
知れませんね。

そうそう、名護(沖縄)の土産物兼洋酒屋でレミーマルタン・ブック?
か3,500円?で売っていたので注文したら、”申し訳ありませんが正札の
書き間違えで、一桁違います”と言われてキャンセルした事がありました。
まあ、私も確信犯なのでしたが・・・。
 

Re:小洒落た陶器瓶入りの日本酒

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月21日(水)19時10分30秒
  将来的には、このあたりに手を出せたらいいのですが、
まあ、高価過ぎて私には手が届かないでしょう(笑)。

最近、低精米な日本酒に凝っておりまして、近いうちに
精米歩合100%(無精米)の日本酒を飲みたいと思っており
ますです、ハイ。
 

Re: 赤い酒

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月21日(水)10時19分41秒
  私は若い頃に、業者さん(下請け)から高級洋酒を頂く事が多く、
その中にはブランディやウイスキーの陶器瓶入りの物が幾つかあり
ウイスキーは週一の夫婦飲みで消費(嫁が7~8割)し、ブランディ
はフルーツケーキなどの香り付けに利用しましたが。空き瓶が奇麗
なので貯めておりました。
花瓶などに利用した物ありました。
まあ、贈答は当初から数年で格落ち&廃止になりましたが。

それで登記の坂便に興味が出て、各地の小洒落た陶器瓶入りの日本酒
や泡盛、焼酎などを出張先で買ったりして30本近くありました。
日本酒の多くはちょっと舐めるだけで料理酒にしましたが、赤酒や
泡盛、焼酎は中身ごと保存(棚の上に並べて)しておりました。

そのうちの10本ほどはセブに引っ越してきましたが、2~3年後
にネット仲間の食事会の際に?助に発見され、合う無き最後を迎え
ました。
もっとも、赤酒など多くは変質してしまっていたようでした。
 

Re:お祝いに赤いちゃんちゃんこ

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月20日(火)22時41分19秒
  ふた昔前には、それが定番でしたね。
でも、今の60歳ってまだまだ若いですから
ちゃんちゃんこよりは、「赤い高級酒」が
いいな~、私は(笑)。

※赤い高級酒:赤い手拭いか風呂敷で包んだ入手困難酒
 

Re: 来年、満60歳 ですが

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月17日(土)11時16分40秒
  それはお祝いに赤いちゃんちゃんこ送りたいと思います。
でも、セブには無いので、赤い猿股?・・・赤いTバックかな。
男性用は無さそう。
 

Re:感謝です。

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月16日(金)21時48分12秒
  同感です。私も感謝です。
みなさん、まだまだ元気にそれぞれの道を歩んでおられる
ことでしょう。私は、まだまだ元気ですよ。来年、満60歳
ですが。。。(滝汗)
 

Re: みんな若かった。。

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月16日(金)08時30分12秒
  いろいろな方にお会いして、ボード上で派遣かもどきで激論して、
実際にお会いしたら言葉を交わす前から旧友に合った様に握手を
した事もありました。 (合うのを止められたりした事も)
その裏には、スポーツで育まれた”ノーサイド”がお互いに合ったの
だと思っております。

いろいろお世話にもなりましたし、助け合いもありました、

感謝です。
 

Re:何だか同級生の様な気分です。

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月15日(木)21時36分30秒
  当時はまだブログなど無く、掲示板全盛でしたね。
もちろんスマホもなく、みんな若かった。。(笑)
より良き頃、いい時代でした。
 

Re: みんなどうしてるかな~?

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月15日(木)10時12分20秒
  ですね。
何だか同級生の様な気分です。

歳が全然違うと言われそうですがね。
同窓生かな。
 

Re:大ノブさん、元気かな。

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月14日(水)22時39分37秒
  みんなどうしてるかな~?
大ノブさん、ヒロユキさん、やなたさん、おーやんさん。。。
たかさかさんは、とても元気そうですが(笑)。
 

Re: 谷中生姜の甘酢漬け

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月14日(水)08時44分30秒
  私は、谷中生姜に関しては甘酢漬けよりもフレッシュなままを短時間
酢水に入れて食卓に出して、味噌を付けて食べるのが好きです。
若干ひねた部分は縦に切れ目を入れて味噌を挟みました。
味噌は種類にもよりますが甘味を足したり、味噌あr程度に酒や味醂
で溶いてアルコールを飛ばした者を用います。
息子は、マヨ味噌ガス機でしたが、親生姜に繋がる固い部分(最後に
残る)には合うと思います。 (好みの問題ですが。)

まあ、セブでは手に入りませんがね。

韓国レストラン・食材店は、委託栽培でいろいろな野菜類を利用・販売
しているのですが、和食店・食材店はその努力をしませんね。
まあ、バギオ辺りでは栽培されているようですが。

大ノブさん、元気かな。
 

Re:ガリ

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月13日(火)22時42分40秒
  我が家では、谷中生姜の甘酢漬けをよく作ります。もちろん嫁さんが。
これは非常に簡単なのですが、材料の良し悪しで、美味しくもあり、
そうでなくもありと、それなりに当たりはずれがあります。
先週の作品は、とても美味しく頂きましたが。。。
 

ガリ

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月13日(火)12時18分19秒
  ガリ(甘酢生姜)を造ってみました。 町屋マートのより美味かった。
先日、ブサイの野菜・フルーツショップにマンゴスチン目当てに行った
のですが、無かったのでミニ胡蝶蘭?(200ペソ)と新生姜(ぶっとい)
1kg(40ぺそ)を買って来ました。
この生姜は、掘りたてで学監ひげ根や泥がついており、その泥が乾いて
いない状態でしたので、たわし(の代用のブラシ)でこすったら、ほぼ
皮が向けたので非常に楽でした。
それをフードプロセッサーで薄切りにして、軽く塩揉みして夜通しをして、
蜂蜜入り甘酢に付けました。
(甘酢は私の好きなケイン・ビネガーに若干の黒酢と佐藤に加え蜂蜜と
日本酒を加えた者です。)
一晩置いて食べたら、なかなか美味しく出来ました。

その話を同じ小学校の3年先輩の元イタリアンのシェフに話したら、彼も
造ったと言っておりましたが、彼はミツカンの込めずに拘っておりました。
ははは
 

Re:パラリンピック中継

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年 9月12日(月)19時54分14秒
  >セブでは見当たりません。

それは残念。日本ではそれなりに時間を割いて
各局が放送していますね。まあ、メダルを取ら
ないと放送時間は短くなりますが。
 

パラリンピック中継

 投稿者:adam  投稿日:2016年 9月10日(土)09時15分51秒
  セブでは見当たりません。

やっぱり。
 

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