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Re: アンナミラーズ

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月23日(水)10時07分18秒
  アンナミラーズは、メイドカフェのはしり!  
 

Re:ファミレスの走り

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月22日(火)18時48分6秒
  ファミレスと言えばアンナミラーズ。
Kidsが小さい頃、横浜ランドマークプラザ店は度々利用していましたね。
今は殆どの店が閉店になり、唯一、品川駅前のアンナミラーズ高輪店が
残っています。会社帰りに寄れるので、時々ここでケーキを買って帰ります。
 

Re: BENIHANA

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月22日(火)10時47分7秒
  BENIHANAの元となったのは日本橋のレストラン紅花だったと
思います。
子供の頃、父の御気に入りの一つで何度か連れて行ってもらった
記憶があります。
そのステーキハウスは、息子さん主になって云々(批判的意見)
と父は言っておりました。

その後逝かなくなったように思いますが、ステーキハウスは何軒
か展開され、話題にもなっていたと思います。
行った事はありませんが、テナントビルで難点か見掛けた覚えが
あり、結構繁盛していたと思います。
多分お手頃な価格で提供されていたのでしょうね、ファミレスの
走りの様なものではないでしょうか。
 

Re:ステーキ皿

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月21日(月)19時03分45秒
  >高温の店は、本格ステーキハウスを謳うパフォーマン型の店

オレゴンで、鉄板焼きチェーンのBENIHANAに初めて行った時、
あのパフォーマンスに驚きましたね。レストランで意味不明な
食事とは全く関係のない動きを見せられましたので。。。
あの時思いましたね、アメリカ人の好みはわからん と。

因みに、BENIHANAの創業者はロッキー青木(通称)ですね。
 

ステーキ皿

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月19日(土)08時56分24秒
  私は南部鉄器のステーキ皿を使っていた(現在所在不明)のですが、
店に寄って使い方が若干異なりますね。
保温の為のものであるには違いが無いのですが、高温で油を飛び散らし
ながらサービスする店、中温で若干肉を焼き進める程度の店、低温で
焼かれた肉を保温する店の大別三種類です。

高温の店は、概ね本格ステーキハウスを謳うパフォーマン型のみせで
概ねUSビーフでお手頃ですが、髪エプロンが付いてこないと悲惨です。
個の手の店での食べ方は、切ってみて自分の好みの焼き方になったら
ステーキソースを皿に注ぎ温度を下げるのがこつでしょう。
野菜の上に肉を載せても良いですが。

私の好きなのは、中温の皿に、製図用文鎮のの様な焼き玉が載っている
みせで、これだとレア気味のものをオーダーして、切り口を載せてから
食べると美味しいのです。

鉄板焼きステーキ店のサイコロ・ステーキですとミディアムレアでもOK。
良いシェフは、客の反応を見て、焼き方だけではなく切る大きさやサーブ
する感覚まで調節してくれます。
まあ、そんなシェフが居る店は肉も最上級ですがね。
 

Re3:ああ、勿体ない!

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月18日(金)22時51分38秒
  >・ステーキは、ウェルダン(東京では)~ミディアム(セブでは)=> 勿体ない!

我が家の大学生の息子が、ステーキはウェルダンなんですよね~
私、嫁さん、娘はみなミディアムレアなんですが。。。

そして息子は、高級霜降り和牛がダメです。あの脂がNGとのこと。
 

Re2: ああ、勿体ない!

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月18日(金)09時27分57秒
  私はさんざん言われている事なのです。
・魚の殆どが食べられない。
  10歳過ぎから蕁麻疹が サバから始まって、イカや多くの魚で症状が出る
 ようになったので止むを得ないし、後年食べられるものが増えて来ている。
 しかし、時々再発するので、怖々の時が多いのです。
 (対人蕁麻疹も3人おります。)

・刺身泰史などの生魚を食べないので、日本人ではナイトまでフィリピン人を含め
て言われます。
  口にした事は何度かありますが、喉が決して許しません。
 唯一鮑の水貝は喉を通るのですが、沢庵と交換してくれる人が居れば躊躇無く
 交換します。

・ステーキは、ウェルダン(東京では)~ミディアム(セブでは)=> 勿体ない!
  要は、色は赤くても良いが、透明感が消えていれば良いのです。
  刺身と同じ理由ですね。

その他にお酒や多くの珍味類、これらの多くは臭過ぎるもの以外は試してはおります。
でも、他者が臭いと言うチーズは好んで食べますが。
 

Re:ああ、何と勿体ない!

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月17日(木)22時29分53秒
  そうなんです。嫁さんが美味しそうに食べるのを見聞きしていると
そう思うのですが、なにせ私の悪い歯が。。。(笑)
でもでも、そこまで堅くないせんべいは大好きで食べていますよ。
 

Re: 堅過ぎるせんべいは控えて

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月17日(木)10時07分28秒
  ああ、何と勿体ない!
にしこさんから観ると酒が飲め無い奴は勿体ないと思っているでしょうが、
それと同じです。

思い出しましたが、前述のせんべい屋さんは実際には、和系菓子屋から
何でも菓子屋になって生き延びていた(る?)店なのですが、店主(先代も
含め)心はせんべい屋で、然もげんこつには拘りがあり他のせんべいは仕入れ
任や外注生産でもげんこつは自家製造であり、時たま店頭で実演販売まで
しておりました。
げんこつだけでも数種類(またはそれ以上)造っている店は他には知りません。

私は買上額としてはとてもお得意様ではなかったのですが、げんこつに関して
はお得意様に入っていたし、前回の感想を言う(注文を付ける訳ではないが)
ので、私が逝くと店主が出て来たものです。

今も生き残っていればようのですがね。
 

Re:げんこつは旨い!

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月16日(水)21時36分25秒
  私、歯が丈夫ではないので堅過ぎるせんべいは控えております。
嫁さんは、いい音を立ててとても美味しそうに食べます(汗)。
 

げんこつは旨い!

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月16日(水)09時43分16秒
  先日、青山の兄嫁から荷物が届き、私宛の手紙などの他に、げんこつ(堅焼きおかき)
や栗蒸し羊羹などの大好物を含む食品類とお願いした端網などが入っておりました。

昨日、相撲の中継を観ながら渋茶を入れてげんこつの袋を開いた。
当初は数個と栗入りの和菓子を食べるつもりでしたが、げんこつの余りの旨さに
”やめられない!止まらない!”相撲が終わった時には180g入りの袋は略半量に
なっておりました。

以前良く買っていたせんべい屋の物は、5種類のげんこつのうち大堅と二度漬け
(その他、塩味・濡れげんこつ・小振りがあり、その他にも試作品?がありました。)
今回の物は、やや小振りで中堅でやや薄味でしたが、おかきの地(米)が旨いの
です。
 

Re:もう先が見えていてもです。ははは

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月15日(火)22時29分19秒
  こればかりは、この先どんだけ生きるかは分からないですよ~
ボケたまま長生きするのも悪くないかも。。。(笑)

まあ、願わくば健康で長生きがいいんですけどね。
 

Re: 自己の経験と知識をベースにした情報の取捨選択能力

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月15日(火)09時55分54秒
  私もそう思いますね。
それで失敗するのは自己責任でしょう。
失敗は成功の母と思うしかない!
(もう先が見えていてもです。 ははは)
 

Re:ネットの世界も虚実混在

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月14日(月)19時03分43秒
  "実"と信じ込み、堂々と"虚"をアップする輩もいますから。
複数サイトを見ての多数決も当てにならないし、最終的には
自己の経験と知識をベースにした情報の取捨選択能力がもの
をいいますね。厳しい時代といえばそうかも。。。
 

Re: 私など、怖くてできない。。。

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月12日(土)11時38分51秒
  ネットの世界も虚実混在ですし、事実(のつもり)であっても、一面の事実や
多説ある内の一説、検証は事実であったも解釈が余っていたり錯誤的な物、
錯誤誘導などもあります。
それがPCやスマホで簡単に表向きは情報として検索され、SNSなどで一部加工
されて氾濫するのですから困った物です。

ネット以前の情報は、正式な機関の論文などは同様な過大の物を集めれば自ずと
見極められたし、それ以外の情報でも出所の異なる同意見が多数あれば略信用
出来ましたが。発信がいとも簡単になった現在それは全く有効ではなく、詐欺師
の餌食への道になりかねません。

ネットを小中学校から利用する事を頭から否定する物ではありませんが、その
前提にはその危険性や防御法をしっかりと教えた後ではならず、フィルタリング
などで防げると思っていたら大間違えです。
(それは、ウィルス対策ソフトを道鵜有すれば問題ないと考えるのと同じです。
それもソフトもデータもアップデートもしないで。)

でも、その教育が出来る教員や外部指導者が絶対的に少ない!
 

Re:事故映像の再配信

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月11日(金)22時55分1秒
  事故映像に限らず、各種動画や静止画の再配信は
とどまるところを知りませんね。

一度ネットに上がった情報は、悪意を持った拡散などに
あわなくとも、決して抹消することはできないでしょう。
誰かがどこかに保存していて、いつでも再配信拡散できる
状態にあるでしょう。ブログで私生活丸出しの人が大勢
いますが、勇気あるな~ 私など、怖くてできない。。。
 

事故映像の再配信

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月11日(金)09時34分11秒
  Facebookなどで、個の事故の映像・動画がしばしば再配信されております。

通常の事であると別にきにもしていなかったのですが、中国語の動画配信
が目立つ事が気になってしまいました。
すると外国の鉄道建設などでライバル関係にある日中の事が頭に浮かび、
それは偏見だと打ち消そうとしても消せません。
思い起こせば、中国の新幹線事故を日本人も多数再配信していた事を重い
出しました。

私自身が土木関係の会社に長く籍を置いた所為もあるのでしょうが、憎しみ
の連鎖の一つの要因を自分の中に観て、自己嫌悪になりそうです。

シャルリー・エブドに苦言を呈する資格など無いな。
 

Re:数m深く設計していれば

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月10日(木)19時03分24秒
  なるほど。。。

>そうすれば東京の地価新鮮のように長いエスカレーターを
>含め不便・高価な建設コストを覚悟しなければなりません。

最近、都営大江戸線を利用する機会が多いのですが、
後にできた地下鉄なので、トンネルが地下深く、
乗換がとっても大変です。
 

Re:「想定内!」だったら

 投稿者:adam  投稿日:2016年11月10日(木)09時11分3秒
  これは、はっきり言って系座的判断でしょう。

凍結広報や水ガラス(エポキシ計画酒)の注入などに寄る止水・地盤強度
補強、交番の堅固なし水平など実績ある公法が確立されている事は周知の
事実ですが、何れも高価であります。
また、凍結広報は工事終了後に周辺土壌の性情変化させる問題があり、水
ガラスは化学的長期安定性と水質絵の悪影響のあるものもあります。

それに事故現場近くの岩盤(&地盤)状況を見る限り(NHKのテロップを
観た限りですが)数m深く設計していれば事故を避けられたのではないか
と思いますが、そうすれば東京の地価新鮮のように長いエスカレーターを
含め不便・高価な建設コストを覚悟しなければなりません。
これは妥当投資額を越える可能性がありますし、利用者の不満もあるで
しょう。
 

Re2:「想定外」

 投稿者:にしこ  投稿日:2016年11月 9日(水)19時03分51秒
  過去に2度の陥没事故を起こしている福岡市の地下鉄工事は、
もう「想定外」などとは言わせない。「想定内!」だったら
ふざけるな!ですけどね。
 

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